莫吉托

薄荷、青柠与白朗姆的古巴长饮，碎冰镇得透凉、苏打水带起气泡。清爽解腻，是夏天最不会出错的那一杯。

难度

简单

调制法

兑和

口感

清爽微甜

酒精度

中 ~13%

配料

基酒

2 oz（60 ml）

调味

1 oz（30 ml）

½ oz（15 ml）

适量补满

装饰

1 把（8–10 叶）

2 块

Note

单位换算：1 oz ≈ 30 毫升，1 吧勺 ≈ 5 毫升，1 dash（少许）≈ 1 毫升。

调制

流程

总计 约 3 分钟

01

捣压出香

1 分

02

加酒加冰

1 分

03

注入苏打

30 秒

04

装饰上桌

30 秒

01 捣压出香 1 分钟

1. 高球杯中放入薄荷叶、青柠角和 ½ oz 糖浆
2. 用捣棒轻轻按压出汁出香，挤出青柠汁、唤醒薄荷香气

薄荷只能轻压，千万别捣碎——捣烂会释放叶脉里的苦味，整杯发苦发涩。

02 加酒加冰 1 分钟

1. 倒入 2 oz 白朗姆，再补 1 oz 鲜青柠汁
2. 杯中填满碎冰到八分满

用碎冰而非大冰块——碎冰镇得快、化得匀，是莫吉托清爽透凉的关键。

03 注入苏打 30 秒

1. 沿杯壁缓缓注入苏打水补满
2. 用吧勺轻轻上下提拉一两下，让薄荷和酒液混匀

沿杯壁倒、轻轻搅，都是为了保住气泡。大力搅拌会把苏打的气泡搅没。

04 装饰上桌 30 秒

1. 顶上插一束拍香的薄荷，杯口挂一片青柠
2. 配一根吸管，趁冰凉气泡正足时享用

薄荷装饰前在手心拍一下，香气会瞬间释放，凑近就能闻到。

佐酒小食

烤鸡翅

薄荷气泡解烧烤的焦香油腻

海鲜小食

青柠的清新最配虾蟹贝类

夏日露台

午后阳光下，一杯就透心凉

常见问题

没有捣棒怎么办？

用一根擀面杖的一头，或粗一点的木勺柄代替。只要能轻压出汁就行。实在没有，用手把薄荷在杯里揉两下、青柠直接挤汁也能凑合。

用什么朗姆酒？

白朗姆最经典——清爽干净，不抢薄荷和青柠的味道。想要更有层次，可以加 ½ oz 金朗姆调味。深色朗姆不建议，味道太重会盖过清新感。

太淡或太甜怎么调？

嫌淡，少加点苏打水或多加 ½ oz 朗姆；嫌甜，减糖浆、加青柠汁。经典平衡是2 朗姆 : 1 青柠 : ½ 糖浆，再按口味微调。

薄荷怎么保持翠绿不发黑？

关键还是别捣碎——破损的薄荷氧化才会发黑。只轻压、用新鲜薄荷、做好尽快喝，颜色就能一直翠绿。

可以做无酒精版吗？

可以，就是处女莫吉托（Virgin Mojito）。省掉朗姆，其余照旧，苏打水多补一些。清爽不输原版，老少咸宜。